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其它信息 / 太好吃了，停不下来怎么办@卤汁豆腐干

« on: January 08, 2025, 01:10:18 PM »

｜太好吃了，停不下来怎么办@卤汁豆腐干

     小零食，手磨豆腐干，有四种口味。买这个，还是因为广告。不过广告里的更诱人🤔口感还是不错的，比较细腻，有点韧性。闲来无事时可以吃点。

卤汁豆腐干👆       
去苏州时吃过特产卤汁豆腐干，看着卖相不怎么样，有点像豆腐泡做的，味道倒是很好。       自己DIY一下大概也好吃，想着就行动了，挺简单。味道非常好，口感Q弹，一下吃光了根本就停不了口，还是做得太少了。

😋😋北豆腐1块，八角2枚，老抽，酱油，蔬鲜调味料少许，白糖，盐，油，芝麻香油，蜂蜜
🍢将豆腐切成约半厘米厚的方形片
🍢把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松后捞出沥油
🍢炒锅里放入豆腐块，加水没过豆腐，放入八角，调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐，烧开后转小火煮30分钟左右
🍢煮至收汁后翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀，放凉后加点芝麻香油和蜂蜜就可以开吃😋 
    📌夏天可以先放冰箱冷藏再吃。

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其它信息 / 泡菜海鲜煎饼

« on: December 11, 2024, 10:26:03 AM »

不容错过的小煎饼，好吃到停不下来@泡菜海鲜煎饼

     韩式小饭馆里的海鲜煎饼。吃着感觉不怎么滴。新开不久，来试试。不然又哪天关门了还没吃过。我觉得菜单和味道都有点西化了。老板说她是美籍韩国人。难怪。
       其实最初看到韩式海鲜煎饼是在进口超市的雪柜里。有泡菜的。没买。自己在家复刻的，海鲜肯定够多👇

泡菜海鲜煎饼👆     
 海鲜好吃，重在一个鲜字。不鲜不如不吃。自己做嘛，用料肯定足。每一口都是海鲜，味道绝绝子。

🍥韩式辣白菜100克，五花肉70克，鲜虾130克，中鱿鱼1条，鸡蛋1个，面粉50克，葱2根，姜1片，油
🍥辣白菜切碎些；五花肉切碎粒
🍥虾去壳挑出虾肠虾线；鱿鱼去皮治净切块
🍥把鱿鱼和虾仁放沸水焯烫几秒捞出，然后切小丁
🍥把五花肉粒煎煸出油，再和辣白菜、虾、鱿鱼一起放盘里，加入姜末，打入一个鸡蛋
🍥搅拌均匀后加入面粉拌匀
🍥再加入切好的葱末拌匀
  🍥煎锅加热刷油，用汤匙舀入锅先煎一面，再反面继续煎，至两面金黄。     📌海鲜类随意选，或用其它配料当然也不错。 
   📌辣白菜咸，没再加盐了。 
   📌面粉用多用少无所谓。我通常加到能煎成饼就成。

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其它信息 / 能量满分，健康早餐来一杯@营养米糊

« on: November 24, 2024, 03:44:58 PM »

能量满分，健康早餐来一杯@营养米糊

     各种谷物杂粮混合做成的米糊含有丰富的营养和保健作用。早餐来碗米糊，更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量。而且谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲。除了沙拉，这也是另一个使食材多样性很好的方法。       本来是自己买各种五谷杂粮，搭配一起打豆浆米糊喝。感觉稍微有点麻烦，后来我买了30日五谷杂粮粥，已经搭配好了的，超方便。想煮粥可以，或者像我这样用来打豆浆米糊喝，很不错吧😁👇

      我用的是迷你豆浆破壁机，每次是一杯或小两杯。所以五谷杂粮粥每包100克，可以分为四次。用时十来分钟。当然有预约功能的就更方便了。
       📌豆浆米糊我基本都是喝原味的，喜欢甜味的可以加点蜂蜜或白糖。自己准备各种五谷杂粮，其实没有那么丰富👇

红枣生姜枸杞米糊👆
       大米，红枣，枸杞，生姜

红枣核桃米糊👆
       大米，红枣，核桃

黑芝麻山药米糊👆
       大米，黑米，黑芝麻，山药

红枣红薯米糊👆
      糯米，红薯，红枣，山药

红薯燕麦米糊👆
       红薯，小米，糯米，燕麦片
   
紫米红枣花生米糊👆
       紫米，红枣，花生

山药燕麦花生米糊👆
       大米，山药，燕麦，花生

三黑米糊👆
      黑米，黑豆，黑芝麻，红枣，

红枣核桃米糊👆
       紫米，红枣，核桃

胡萝卜米糊👆
     大米， 胡萝卜，绿豆，去芯莲子

紫薯燕麦红枣米糊👆
      糯米，紫薯，燕麦片，红枣，山药

紫薯核桃米糊👆
      大米，紫薯，核桃

紫薯薏米小米糊👆

       紫薯，小米，薏米，蜂蜜

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其它信息 / 营养也不落还减脂@蔬果沙拉

« on: November 11, 2024, 11:36:54 AM »

营养也不落还减脂@蔬果沙拉

     家庭式的意大利披萨。他们家的披萨也比较喜欢。不过不久前搬去另一个城市了。      老板是意大利人。沙拉的调味也就是意式，很简单的一些生菜洋葱番茄等，不过也觉得挺好吃。加了一些奶酪块，可能生菜更便宜，放了很多生菜。

鹰嘴豆沙拉👆
       夏天吃沙拉明显是好选择。少开火免去厨房里的烟熏火燎一身汗；从饮食上的食材多样性来说，拌沙拉无疑是非常合适。另外，想要减脂减肥的，沙拉是首选。多选低热量食材，吃饱饱也能减肥。亲测有效👐。
       鹰嘴豆的营养价值远超于日常谷物。在流行的健康减脂餐中，鹰嘴豆是很多女孩钟爱的健康减肥食材。

📌这里用的是罐装鹰嘴豆。如果是生的，可提前浸泡一碗，然后煮熟。
🥗罐装鹰嘴豆半碗，黄椒，青椒，红椒，青瓜，洋葱，圣女果，橄榄，香菜，乳酪, 柠檬片，意式沙拉酱，黑椒，油
🥗鹰嘴豆倒盘里，加入切好的圣女果和橄榄和彩椒
🥗青瓜和洋葱切小块一起加入盘中
🥗加入香菜段，挤入柠檬汁
🥗倒入沙拉酱，磨入点黑椒碎拌匀
🥗最后加点乳酪小块。

      另外一家意大利披萨。他们的菜单更丰富一些，但是个人觉得披萨没有炭火烤的那些好吃。不过沙拉是挺喜欢的，荤素的都不错，一份还挺多。

烤鸡肉蔬菜沙拉👆
       就算减肥也得吃肉。很多人大概率会选鸡胸肉，我更喜欢鸡腿肉。而且，鸡胸肉做起来把握不好的话容易柴没那么好吃。

🥗鸡腿2只，面包，鹌鹑蛋，樱桃萝卜，圣女果，青瓜，胡萝卜，洋葱，生菜，柠檬，凯撒沙拉酱
🥗鸡腿去骨去皮，加烤肉酱、盐、柠檬汁拌匀腌制
🥗蔬果都洗切好盘里
🥗加上面包块，倒入凯撒沙拉酱拌匀
🥗鸡腿肉放入烤箱烤好，200℃上下约25分钟。
       📌更清淡一点，可以水煮鸡肉。
🥗烤好的鸡肉切块放在沙拉上，挤点柠檬汁。好吃喔。

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其它信息 / 土豆的神仙吃法@烤薯角

« on: October 27, 2024, 05:52:22 PM »

土豆的神仙吃法@烤薯角

  主要是为了去吃他们家的意大利披萨，炭火烤的，可能是我最喜欢吃的披萨。营业时间5pm-10pm，刚好方便大家下班后去吃。      这次因为有小孩在，还点了烤薯角。和着酱汁一起吃，挺不错的。要说这烤薯角，也太简单了，分分钟搞定👇

蒜香黑椒烤薯👆     
 做法超级简单，调味我也喜欢简单的。当然你也可以选择其它口味，比如香辣味，烧烤味等。      选择粉一点的土豆，烤了更好吃；小一点的土豆，切三角块更好看一些。

🥔中土豆，蒜1头，现磨黑椒，干欧芹，盐，橄榄油
🥔土豆刨去皮，切三角块沥干水分或擦干
🥔蒜瓣洗一下擦干净，用刀稍压
🥔薯角放烤盘上，加盐、橄榄油、黑椒碎和干欧芹拌匀腌制一会儿
🥔入预热烤箱200度烤25分钟左右
🥔搭配酱汁，超级好吃。

迷迭香烤土豆角👆     
 迷迭香烤味道也好。曾经插种过两株迷迭香，可惜没多久就种坏了。除了以前的一棵盛开的昙花以及不用管的芦荟，我大概就是个植物杀手。😌

🥔小土豆，迷迭香，黑椒，盐，油
🥔小土豆刷干净，或刨去薄皮，切三角块
🥔加盐、油、黑椒碎和迷迭香拌匀
🥔摆放在烤盘里，放入烤箱200℃烤25分钟左右。

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其它信息 / 新手也零失败@柠檬杏仁纸杯蛋糕

« on: October 21, 2024, 04:50:37 PM »

 新手也零失败@柠檬杏仁纸杯蛋糕

柠檬杏仁纸杯蛋糕👆     

做法很简单的纸杯蛋糕。新手也可以做，不需要任何烘焙技巧，只要按原料配比做，就可以成功，而且非常省时。很喜欢蛋糕带着的柠檬芳香，当早餐或是下午茶都是很好的选择。

🍿小杯6个份量：
    蛋糕粉120克，牛奶80ml，蛋液60克，柠檬1个，大杏仁40克，植物油60ml，白砂糖40克，泡打粉5克，小苏打1克
🍿把柠檬洗净擦干，整个柠檬皮擦成碎末；大杏仁切碎

🍿把植物油倒盘里，加入白砂糖和蛋液

🍿用打蛋器搅打到完全融合在一起，然后加入牛奶，将柠檬皮屑加入搅匀

🍿把面粉，泡打粉和小苏打混合在一起筛入，用橡皮刀从下往上翻拌均匀，再将杏仁碎洒入搅匀

🍿将蛋糕糊盛入纸杯中，每杯只要8分满即可

🍿提前预热好烤箱，上下火180度，放入蛋糕烤15分钟。

     📌最好用进口柠檬，用很细的擦丝器擦碎。国产柠檬的皮会有点苦。

     📌蛋糕糊不要过分画圈搅拌，免得出筋影响蛋糕的膨发。

     📌所用时间与温度设定根据自家烤箱脾气调整。

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其它信息 / 送水节 Water Festival (Bon Om Touk

« on: October 16, 2024, 12:02:19 AM »

送水节 Water Festival (Bon Om Touk）

    又到了最热闹的送水节。送水节（Bon Om Touk）是一年中规模最大、庆祝最隆重的节日。好像村里的人都到城里来了。看起来大家都很高兴。

      很隆重的赛龙舟。雨季的水涨了很多。       两岸太多人了，只是远远看了看。曾经看烟花时被挤过，现在人多的都地方都不去凑热闹了。晚上也可以看到停着的龙舟。

  一条街上临时搭建的，方便大家吃喝玩买买买。晚上人也多，白天可以逛逛。平时的晚上很少有开门营业的，五六点就关门了。

主街道装上了灯饰。

 好多人喜欢放孔明灯。看着别人放也很欢乐。一晚上肯定能卖出好多孔明灯。

   正宗木瓜沙拉。除了比较辣，加蟹那款不太喜欢（感觉蟹不新鲜），还是挺好吃的。还有个老板送了我们一只粽子。

 整晚整晚的音乐会。现场人也多。每晚去对面宾馆楼顶天台上边听边吹风也蛮享受的。

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其它信息 / 清新脆爽的茶香花生藕，很适合夏季

« on: October 12, 2024, 11:30:34 AM »

清新脆爽的茶香花生藕，很适合夏季

  发现了一款挺好吃的小糕点-龙井茶酥。茶香味清新怡人，三层馅料四重口感，0添加蔗糖不甜不腻。后发现还有其它口味。宜囤货。
      喜欢食物里的茶香味👇

茶香花生藕👆       
莲藕是一种爽脆又甜口的食物，具有很高的营养价值，是夏季良好的消暑清热食物。炎热的天气，吃些莲藕既可以消暑，也可以补充多种矿物质，       这是一道清口菜，非常简单。在煮花生时加了一个茶包，使之带了些茶香。莲藕清脆爽口、花生口感绵软，再搭配新鲜的芹菜更给这道菜添加了几分小清新。

🥜花生120g，藕2节，芹菜60g ，茶叶3g，八角2只，桂皮1片，花椒20粒，香叶3片，盐，芝麻香油
🥜花生冷水浸泡
🥜八角、桂皮、香叶、花椒洗净装入茶包，茶叶放茶包。锅中倒水，放花生,茶包和调料包，大火把水烧开后调小火煮40分钟。     
    📌煮好的花生，继续放在煮花生的水里面泡着，浸泡的时间长一点会更入味。
🥜藕去皮切丁，芹菜切丁
🥜锅中加水，放入藕块焯熟后捞出放碗中
🥜加花生米，芹菜丁，再加盐和芝麻香油拌匀。     
      📌茶叶和调味料最好放入调味包中，这样花生米就比较方便和干净   
      📌香料可以适当的增加或者减少，按照个人口味即可。

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其它信息 / 鲜甜解腻又养胃的香菇滑鸡粥

« on: October 09, 2024, 11:42:18 AM »

鲜甜解腻又养胃的香菇滑鸡粥

 这是煮熟了的鸡肉再加进粥里的鸡粥。味道还算可以，至少用了一点鸡汤吧。      我最喜欢的还是我们老家的生滚粥。有很多粥店，宵夜时也喜欢去吃生滚粥，包括生滚鸡、鸭、鱼、鸽、黄鳝粥等。说起都想吃。

香菇滑鸡粥👆       
天气越来越热，不想吃饭的话就来一碗香滑软糯的鸡粥。        这是广东经典的香菇滑鸡粥，早中晚餐皆宜。我们都很喜欢，吃一碗很满足。鲜香美味，营养丰富，馋哭隔壁邻居了。

🍲干香菇10克，嫩鸡肉200克，大米150克，红枣5个，姜丝，香葱，料酒，生粉，生抽，盐，白糖，芝麻油，白胡椒粉
🍲锅中加适量水烧开后，加入香米米先煮粥，不时搅拌一下以更好出米油   
 📌提前将米淘洗浸泡，能缩短煮粥的时间，也更容易把粥煮软糯。
🍲提前浸泡的香菇切小块；红枣去核切开；姜切丝葱切末
🍲鸡块加点儿料酒、生粉、生抽、白糖、姜丝和盐抓匀，再加点油拌匀腌制十五分钟
🍲粥煮至变稠，先加入姜丝稍煮，放入红枣及香菇煮片刻后加入鸡块大火煮几分钟     
📌鸡肉变白就关火，让粥的余温把鸡肉完全烫熟，就保持了鸡肉的鲜嫩。
🍲最后撒点儿白胡椒粉和葱花，加点盐和芝麻油调味。

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其它信息 / 防止自杀的小故事

« on: October 08, 2024, 09:26:49 PM »

我今天要告诉你一个故事，这个故事可能会救你一命。
有个女孩，她成绩很差，但她的父母却给她报了很多补习班，要求她必须考上清华北大。她承受着巨大的压力，甚至想过自杀。那天，她在家里写作业，准备用刀片割腕，但她犹豫了，因为她想到了她的男朋友。她知道他非常爱她，她相信他能救她。
她发消息给男朋友说：“我想死。”男朋友马上赶了过来，他看到她拿着刀片，吓得大哭。他抱着她说：“你不能死，我会永远爱你，无论你怎么样。”在男朋友的安慰下，女孩放弃了自杀的念头。这个故事告诉我们，当你有自杀倾向时，一定要告诉你的亲人和朋友。

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其它信息 / 简简单单又一餐@韩国料理

« on: October 08, 2024, 03:12:43 PM »

简简单单又一餐@韩国料理

     新开不久的韩国料理。味道还好，就是那豆腐实在不怎样，份量也有点小。

这家的紫菜饭卷（Kimbap)和其它去吃过的都不一样，直接加了那么多千岛酱不太喜欢，感觉差了点。

       紫菜饭卷很简单。我自己做其实挺拿手的，中间卷什么完全可以随自己的喜好，荤素皆宜。

和千岛酱饭卷一样，它的拌饭（bibimbap)也不怎么样。不过有好几家分店。难道大家都喜欢吃他们那些我更不爱吃的面条？👇

我自己做的拌饭也不错。没加肉，比较素，不过味道挺好的。西葫芦和豆芽烫熟；豆干煎香。煮好的米饭上分别加上豆芽、豆干、芝麻海苔、西葫芦和辣白菜。加一勺韩式辣酱，再煎一个鸡蛋。

金枪鱼泡菜豆腐煲👆       非常喜欢的泡菜豆腐煲，好吃开胃下饭。自己做的料足。

🍲嫩豆腐1块，金枪鱼1罐，韩式辣白菜200克，大葱1根，韩式辣酱，蒜瓣，姜块，油🍲豆腐切小块放淡盐水中浸泡几分钟🍲大葱切段，姜蒜切片。热锅倒油，炒香葱姜蒜片后放入辣白菜翻炒至味浓🍲加入清水烧开后煮几分钟🍲再放入豆腐，加入辣酱调开
🍲稍煮再滚开后加入金枪鱼就可以。

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其它信息 / 超好吃的广式豉汁蒸排骨

« on: October 05, 2024, 09:07:20 PM »

超好吃的广式豉汁蒸排骨

      点了喜欢吃的豉汁蒸排骨。不出意外，排骨就大多是排骨头没多少肉那种。味道还好吧，加了辣椒不地道。

豉汁蒸排骨👆     
 特别喜欢蒸菜，蒸菜更能保持食物的原汁原味。可能也跟家里的饮食习惯有关。      很喜欢吃排骨，各种做法都喜欢。茶楼里的这道豉汁蒸排骨可是非常受欢迎的。当然了自己在家里做也简单。      除了煲汤不太计较，我都喜欢买小排中段，就是比较贵，每次不能大吃一顿都感觉意犹未尽。

🍲排骨400克，豆豉10克，蒜瓣，姜块，小葱，酱油，淀粉，料酒，盐，油🍲处理好的排骨剁小块，加盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，再加油抓匀腌制半小时
🍲豆豉切碎更好出味，葱姜蒜切末
🍲热锅倒油，先把姜蒜炒一下，再加入豆豉和姜末炒匀，关火
🍲然后倒入排骨拌均匀
🍲把排骨装入蒸盘，放入蒸炉蒸半小时左右，蒸好后撒点葱花。

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其它信息 / 经典小凉菜@麻辣鸡丝

« on: October 03, 2024, 12:04:10 AM »

经典小凉菜@麻辣鸡丝

  挺大一家川菜馆。我口味清淡，其实不太喜欢川菜浓重的麻辣口味。根据以往去川菜馆的经历，所以并没有去试吃。       前段时间路过，没想到已经关门大吉了。本地还挺能吃辣的吧，不知为什么没能经营下去。

麻辣鸡丝👆   
   在小品中很容易记住了“麻辣鸡丝”，知道这是川菜中的经典小凉菜。我自己做的，调味会稍微清淡点以适合家人的口味。      这道菜的做法原来也很简单，煮熟的鸡胸肉撕开，再浇上调料汁即可完成。麻辣鲜香，开胃下饭，卖相不错，味道也不错。

🐓鸡胸肉，香菜，大葱段，姜片，八角，干红辣椒，花椒，蒜瓣，料酒，酱油，醋，白糖，香油，盐，熟白芝麻，枸杞
🐓锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱段干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右
🐓香菜切段，备好其余调味料 
🐓小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生
🐓碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁
🐓煮好的鸡胸肉放凉后用手撕成小细条，将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀。     
📌鸡肉煮的时间不宜过长，否则口感变老。一般煮至筷子能戳进去就行。     
📌直接用花椒油和辣椒油也可以。调味可以根据个人口味调整。

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其它信息 / 清热解暑@绿豆薏米糖水

« on: September 30, 2024, 02:59:31 PM »

清热解暑@绿豆薏米糖水

绿豆煮糖水是我们广东人常喝的消暑饮品。绿豆清热解暑，还能补充水分，较适合夏季做饮品。

绿豆薏米糖水👆     
这款绿豆糖水加了薏米百合莲子一起煮。绿豆和百合是一对理想搭档，放在一起煮汤喝，能起到养心除烦和清热解毒以及补益脾胃等多种功效。做法很简单，泡一泡，煮一煮，用电饭煲煮不用看着，超级方便。
       绿豆浸泡几个小时后很容易煮开，喜欢清一点的糖水就少煮一会；喜欢沙的口感就多煮一会。糖的用量可以根据自己喜欢的甜度添加。

🥣绿豆100g，薏仁40g，百合15g，莲子20g，冰糖30克
🥣绿豆洗净后，用清水浸泡几个小时。薏仁也洗净浸泡
🥣百合、莲子洗净后，用清水浸泡至软
🥣将所有食材再洗净，莲子去掉莲芯，放入电饭煲里，加够足量的清水。选择“煲汤”程序，不用等到程序结束，煲一个小时左右就可以
🥣最后加入冰糖搅拌几下再煮一会至冰糖融化。
       📌煮好的绿豆糖水冷藏后口感更好。
      📌绿豆在煮之前一般建议用冷水泡3-4小时,最长不宜超过12小时。夏季最好放在冰箱保鲜层中。也可以用沸水浸泡10分钟.待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

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其它信息 / 番茄肥牛面

« on: September 29, 2024, 12:23:35 PM »

番茄肥牛面

       看起来料挺足的对吧，有肉丸、瘦肉片或牛肉片及其它，上面那些是金蒜。味道也不错。店面在加油站旁，不过最近已关门了。我猜的吧大概是因为客源不足，而且价格有点小贵。

番茄肥牛面👆       

夏季应该多吃点清淡的食物。而面条相对比较容易消化，适合在夏季吃。如果不知道吃什么的时候，就来碗面吧～        肥牛是我很喜欢的食材，搭配番茄更加开胃。

🍜挂面90克，番茄2个，肥牛卷200克，玉米1段，西兰花3小朵，番茄酱1勺，盐，油
🍜肥牛卷烫熟捞出碗里待用
🍜玉米剥粒煮熟，西兰花焯烫一下
🍜番茄切小块。热锅倒油，倒入番茄块炒出汁加入番茄酱炒匀
🍜加水滚开煮一会后加入挂面煮熟，加盐调味
🍜煮好的面条盛碗里，加上肥牛、玉米粒和西兰花，淋点香油。